处理废水中的油和油脂

油和油脂是烹饪食品的副产品，例如植物油，肉和乳制品。餐馆，外卖店和酒吧等餐饮服务场所是油和油脂的主要来源，在清洁过程中它们可能进入下水道系统。液体油和油脂高温时很容易进入水槽和下水道，而油和油脂冷却时会凝固，堵塞并损坏下水道，并在废水处理过程中造成问题。

在本文中，我们研究了与油和油脂相关的挑战，以及可用于分散或消除油和油脂的各种处理方法。

废水中油和油脂带来的挑战

油和油脂进入废水系统会在排水沟和废水收集系统以及废水处理厂本身中引起一些问题。

挑战：下水道和废水收集系统中的油和油脂

当油和油脂进入排水系统时，它们会与食物和其他卫生垃圾混合，在管道中凝结并变硬。除难闻的气味外，与油和油脂有关的堵塞还可能导致下水道溢流，原因是排水管和下水道管道的容量降低或爆裂。这可能对环境造成重大影响，包括土地污染和对公众健康的风险。

为避免堵塞，有问题的下水道需要经常喷射和使用化学剂来分散油和油脂。不幸的是，这会导致下游的提升站和污水泵出现问题。

挑战：废水处理厂中的油和油脂

油和油脂一旦到达废水处理厂，可能会引起进一步的问题。油脂比城市污水的其他常见成分更难生物降解。

此外，油和油脂会在沉淀池，消化池，管道，泵和传感器的表面凝结并形成沉淀物。油脂也可能会部分堵塞滤网和滴滤系统，堵塞污泥泵，并在很大程度上抑制污泥消化微生物的活性。其他问题包括过多的泡沫，增加的污泥量以及絮凝物形成诺卡氏菌的问题。

废水中油和油脂的处理解决方案

油和油脂的处理是三重的。更有效的解决方案是确保油和油脂在源头处停止并且不进入废水系统。此后，应先将其从下水道网络中清除，然后再到达废水处理厂。最后，在废水处理厂中有处理油和油脂的方法。传统方法包括引入细菌或酶来处理油和油脂，而新方法则包括刺激现有细菌，促使油和油脂自行分解。

从源头上清除

控制油和油脂的更有效方法是从源头开始。许多食品服务场所都采用被动式油脂拦截器单元，该单元安装在厨房的灰水出口中，以将油和油脂与餐馆的污物区分开。收集器中收集的棕色油脂必须妥善处理。为保持其有效性，必须定期清空和清洁隔油池。

从下水道清除

一旦油和油脂合并到下水道系统中，可能有必要手动将其移除，尤其是从沉积“热点”处。由于以下原因，这些位置更容易发生油和油脂堵塞：下水道的特性，例如其直径、以及下水道网络的特征，例如入水数量和出水量。在管道维修或清洁和维护变更仍然无效的情况下，解决方案可能是人工收集，这需要很高的人力资源以及相关的健康和安全风险。

在污水处理厂清除

在废水处理厂，去除油和油脂通常涉及添加生物添加剂以分解并消耗油脂堆积。该过程称为生物增强，它利用细菌形成酶来破坏甘油与脂肪酸之间的键。然后可以通过生物降解处理这些元素，从而使细菌微生物能够以脂肪，糖和淀粉废物为食。长期进行生物强化通常需要定期注入专门的生物，因为引入的生物往往无法与系统的主要种群保持同步。

较新的处理方法侧重于刺激现有细菌以分解油和油脂，而不是引入外来酶和细菌。这种方法利用了优化的基于发酵的酵母蛋白质，微量营养素和特殊的表面活性剂化学成分（剂量仅为百万分之几），以刺激本地细菌种群并加速自然生物降解。这种生物催化作用可以在废水处理厂提供各种运营收益，包括减少污泥的产生，增加养分的吸收和改善沉降。